Chez Algues & Sens, nous sélectionnons avec soin chaque ingrédient afin de garantir des formulations de qualité. Aujourd’hui, focus sur un super-aliment présent dans nos boissons énergétiques : la farine de germe de sarrasin.

Cultivé depuis des siècles à travers le monde, le sarrasin connaît un véritable regain d’intérêt, notamment grâce à sa farine naturellement sans gluten et à sa richesse en protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Bien qu’il soit classé parmi les pseudo-céréales d’un point de vue botanique, ses qualités nutritionnelles le rapprochent des céréales traditionnelles, en faisant un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée.

Les bienfaits du sarrasin

Le sarrasin se distingue avant tout par sa richesse en fibres alimentaires, qui favorisent un microbiote intestinal sain et équilibré. Mais ce n’est pas tout : il constitue également une excellente source de protéines végétales, de vitamines du groupe B et de minéraux essentiels tels que le phosphore, le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le manganèse.

En plus de ces atouts, le sarrasin renferme des composés phénoliques, tels que les flavonoïdes, reconnus pour leur puissant pouvoir antioxydant. Ces derniers limitent l’action néfaste des radicaux libres générés lors d’un effort physique intense.

Grâce à cette combinaison unique de nutriments, la farine de germe de sarrasin est un atout de choix pour les sportifs. Elle apporte des vitamines 100 % naturelles avant et pendant l’entraînement et est d’une qualité supérieure aux vitamines synthétiques souvent retrouvées dans les produits spécialisés pour sportifs.

Farine de germe de sarrasin : procédé d’obtention

Le procédé de fabrication de la farine de germe de sarrasin est contrôlé et optimisé pour préserver au maximum ses vertus nutritionnelles.

Après un lavage et une étape de peeling au cours de laquelle la peau des graines est délicatement retirée, les graines sont trempées et agitées dans un milieu liquide contenant des nutriments pour déclencher la germination. Une fois le processus de germination terminé, les graines germées sont séchées et broyées pour former la farine.

Farine de germe de sarrasin : un concentré naturel de vitamines

La farine de germe de sarrasin est une véritable source naturelle de vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et particulièrement précieuses pour les sportifs.

  • Vitamines B1, B2, B3, B8 : Ces vitamines jouent un rôle clé dans le cycle de Krebs, un processus fondamental permettant la transformation des nutriments en énergie.
  • Vitamine B5 : Elle intervient dans la synthèse et la dégradation des acides gras, contribuant ainsi à la régulation du cholestérol et des triglycérides sanguins. Elle est également impliquée dans la régénération de la peau et des muqueuses, dans le métabolisme des lipides et jouerait un rôle essentiel dans les mécanismes régulateurs de l’adrénaline, de l’insuline et de la porphyrine (un précurseur de l’hémoglobine).
  • Vitamine B9 : elle joue un rôle dans le métabolisme protéique et dans la formation des globules rouges.
  • Vitamine B12 : elle joue un rôle dans le métabolisme protéique et la synthèse des acides aminés. Elle a un rôle clé dans la synthèse des globules rouges et dans le transport de l’oxygène. 

Le saviez-vous ?
 Le métabolisme regroupe l’ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans l’organisme pour produire l’énergie nécessaire au bon fonctionnement des cellules.

 

Vitamines naturelles VS vitamines synthétiques : lesquelles sont les meilleures ?

Les vitamines issues d’un environnement naturel sont-elles supérieures à leurs équivalents synthétiques ? La réponse est sans équivoque : oui !

D’un point de vue chimique, leur structure est identique. Cependant, les vitamines naturelles sont souvent associées à d’autres composés bioactifs, favorisant une meilleure absorption et une biodisponibilité optimisée. En d’autres termes, elles sont mieux assimilées par l’organisme.

À l’inverse, les vitamines synthétiques peuvent contenir des additifs inutiles, sans intérêt nutritionnel.

Notre conseil ?
Privilégiez toujours des sources de vitamines d’origine naturelle pour bénéficier pleinement de leurs bienfaits !